אחד הנושאים המרכזיים החשובים ביותר לחנויות קטנות הינו התאמת מגוון נכון לחנות.

חלק גדול מהקמעונאים בעיקר הגדולים "חוטאים" בנושא והוא גורם משמעותי לבעיות "פחת" ו"מלאי עומד" בחנות.

כיום קיימים בשוק לקוחות עם מגוון עצום של 15,000 פריטים ואף יותר.

בסופו של דבר מספר הפריטים שיכולים להמכר בחנות גדולה לא יעלה בעיקרון על 8000.

הבעיה אף מתגברת בשנים האחרונות בכיוון שאין ידע מסודר שהספקים חולקים עם הקמעונאים בשוק המזון.

בשוק הפרטי הקטן – חנויות בין 150-400 מ"ר בעיית התאמת המגוון חמורה אף יותר.

חנות בגודל הזה יכולה למכור 2000-2500 פריטים.

אנחנו בקמעונאות אול אין בונים בשבילכם מגוון ע"פ קטגוריות בצורה ה"נכונה ביותר".

בנוסף אנחנו מקצים את השטח לכל קטגוריה בצורה הטובה ביותר לפי מכר

אנחנו מביאים מהנסיון הרב שצברנו ע"מ לשפר ולטייב את המכר בחנויות.

כמו כן בתהליך זה מתבצע גם תמחור נכון בהתאם ל"יכולת" של החנות לעמוד בהחזרים כמו שכירות וכח אדם.

בין היתר כל קטגוריה מתוכננת לכמות פריטים נכונה ו"ויתור" על פריטים שמוכרים מעט בקטגוריה.

במגוון החנויות שביצענו שיפרנו באופן משמעותי את ההפרש בין קניה למכירה בחנות מרמות של 25% לרמות של 32%.

​​

​

​

​

​

​